Acho que nesse blog devem ter muitos posts sobre hambúrguer. Por mais que muita gente torça o nariz um hambúrguer bem feito é uma delícia. Em Nova York desde que o chef Daniel Boulud lançou o DB Burger com foie gras a moda do hambúrguer de qualidade só aumentou.
Já tinha lido sobre o Umami Burger. Uma rede da Califórnia com uma linha de lanches diferentes e com carne de qualidade. A carne é temperada com um molho secreto que contém molho de soja e um pó com cogumelos porcini e peixe seco que cria o quinto sabor ou o umami.
Eu não gosto muito de hambúrgueres diferentões. Prefiro o combo carne+pão+queijo. Abacate? não obrigado. Alface no lugar do pão? Prefiro uma salada. E hambúrguer de lentilha? Não, Bela Gil gosto de lentilha na sopa.
Torci o nariz para o cardápio mas tudo que provei estava muito bom.
Pedimos os mais tradicionais. Minha mãe foi de carne com cogumelo shitake, friccó de parmesão e cebola caramelizada. Eu fui de carne com pedaços de bacon, queijo cheddar e cebola frita. Meu irmão foi de carne com um ovo frito, friccó de parmesão, manteiga de estragão e rúcula trufada. Claro que o gosto de trufa mandou lembranças mas a carnes estavam ótimas. Hambúrguer alto, no ponto certo com bom equilíbrio entre os ingredientes. Sem falar no pão com o logotipo da loja.
A batata frita fina e bem sequinha. Feita na casa e nada de sabor de batata congelada. A batata doce frita também estava bem gostosa e molhos doces e picantes para mergulhar a batata.
O Umami tem 3 filiais em Nova York. Greenwich Village, Wall Street e Williamsburg.
